Botanikai név: Sinapis alba
A fehér mustármag az egyik legnépszerűbb, leggyorsabban növekvő és legegyszerűbben nevelhető csíranövény. Pikáns, enyhén csípős, tormára emlékeztető íze miatt kiváló immunerősítő, saláták, szendvicsek és húsok tökéletes kiegészítője. A fehér mustár nyálkaképző mag, ezért a hagyományos csíráztató üveg helyett csíratálon, lapos tányéron vagy kenderrost aljzaton fejlődik a legjobban.
Magvak fiatal levelek előállításához – mikrozöldek. A mikrozöldeket ételek ízesítésére vagy díszítésére használják. A magokat egész évben vetik faiskolákban vagy sekély ládákban – tőzegtablettában vagy steril roston nevelve, és gyökér nélkül fogyasztják. A mustár mikrozöldje egészséges és ízletes összetevő, amelyet beépíthet étrendjébe, hogy élvezze egyedi ízét és táplálkozási előnyeit. Sőt, gazdagíthatják ételeit, és esztétikai szépséget adhatnak nekik.
Egészségügyi hatásai
A fehér mustár csíra egy rendkívül intenzív, pikáns ízű szuperélelmiszer, amely erőteljes emésztésserkentő, méregtelenítő és keringésjavító tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres fogyasztása támogatja a szervezet természetes védekezőképességét, tisztítja a belső szerveket, és jótékonyan hat az érrendszerre is. Aktiválja a gyomor-, epe- és májfunkciókat, ezáltal enyhíti a puffadást és a székrekedést. Védi a szív- és érrendszert-Értágító hatású, segít megelőzni az érelmeszesedést és csökkenti a magas vérnyomást. Erős méregtelenítő-Hatékonyan tisztítja a vért, támogatja a máj munkáját és segít kiüríteni a salakanyagokat. Antibakteriális és vírusölő-Természetes antibiotikus hatású, amely tisztítja a nyálkahártyát és könnyíti a légzést megfázás esetén. Anyagcsere-szabályozó-Természetes úton optimalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait. Gazdag antioxidánsokban-Magas E-vitamin-, béta-karotin- és szeléntartalma révén erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő.
Külső hatások-Magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően hozzájárulhat a hajhullás mérsékléséhez is.
Csíráztatási és magvetés feltételek
Ideális a stabil 18–22 °C. Kerülni kell a túl meleg, fülledt helyeket. A magokat alapos mosás után érdemes 4–8 órán át tiszta vízben áztatni. Naponta 2–3 alkalommal át kell öblíteni. Világos, de ne tűző napos helyet igényel. A csírázási idő 2–3 nap. (Megjegyzés: a gyökérszőrök fehéres pihéi természetesek, nem penészek.
Gasztronómiai érték és használata
A fehér mustárcsírát kizárólag nyersen érdemes fogyasztani, mivel a hőkezelés hatására elveszíti értékes tápanyagait, vitaminjait, valamint jellegzetes, csípős aromáját. Kiválóan passzol zöldsalátákhoz, paradicsomhoz, uborkához. Belekeverhető joghurtos vagy ecetes-olajos öntetekbe is, hogy pikáns karaktert adjon nekik. Feldobja a legegyszerűbb vajas vagy sajtos szendvicset is. Remekül illik tojáskrémbe, túrókrémbe (körözöttbe), avokádókrémbe vagy hummuszhoz. Intenzív íze miatt tökéletes kísérője a sülteknek, steaknek, valamint a zsírosabb halaknak (pl. lazac). Közvetlenül a tálalás előtt szórva krémlevesek (burgonya-, sütőtök-, zellerkrémleves) tetejére nemcsak díszít, de kontrasztos ízt is ad. Jól illik wokban sült tésztákhoz és sushi mellé is a torma (wasabi) helyettesítőjeként vagy kiegészítőjeként.
Mustárcsíra
A csírázó magvak vízzel könnyen nevelhetők. A csírák mustárízűek és nagyon fűszeresek. Pirítósra finom sonkával, sajttal vagy pástétomtal. Használja burgonyapüré, mustárleves fűszerezésére és kagyló vagy hideg csirke mellé majonézbe is. Gazdag kalciumban, vasban és A-, B1-, B2C-vitamint tartalmaznak.
A fehér mustár csíra egy igazi „superfood”, amely intenzív, enyhén csípős íze mellett számos jótékony élettani hatással bír. Kiemelkedő tápanyagtartalma miatt különösen a méregtelenítésben és az immunrendszer erősítésében játszik fontos szerepet.
1420 Ft
1 készleten
| Tömeg | 0.10 kg |
|---|
