A svájci mángold egy kétéves növény, amelyet levélrépa vagy spenótrépa néven ismernek. A leveleket úgy használják, mint a spenótot, amelyek magas vitamin- és ásványi sótartalommal rendelkeznek. Betakarítani, amikor a levelek elérik az érettséget, ajánlott legfeljebb a levelek negyedét eltávolítani, nehogy kimerítsék a növényt. Sikeresen tud hibernálni, ha a hideg idő előtt kiszedjük és a pince fény felé eső homokjába sűrűn beültetjük, vagy üvegházba ültetjük.

Svájci mángold, a spenótot helyettesítő növény
A svájci mángold előnye a spenóttal szemben, hogy nyár elején nem terem magot, tavasztól a fagyokig folyamatosan szüretelhető.
Mint ilyen, a földben marad. Normális esetben a mángold nyári növény, de ha nem húzzuk ki a gyökerekből, tavasszal jóval korábban ad levelet, mint a szezon kezdete.
Ezeknek a leveleknek a gyűjtését nem szabad sokáig halogatni, mert magvakat készítve mérgezővé válnak.
A mángoldlevél kiváló táplálék azoknak, akiknek hiányzik a kálium, kalcium, foszfor.
A levélnyél azoknak ajánlott, akiknek nátriumra és káliumra van szükségük, sok tekintetben hasonlít a spárgára és a karfiolra.
A mángold cukorbetegek számára javasolt.
Jó emésztési időszak: 65-80 nap. Március 15-30.