Termékleírás

Az Eigenheimer egy klasszikus, tradicionális holland burgonyafajta, amely kiváló íze és jellegzetes textúrája miatt évtizedek óta népszerű a termesztők és a konyhaművészek kedvelői körében.

Típus: Középkorai érésű fajta, amely már viszonylag korán betakarítható.

• Megjelenés: A gumók ovális alakúak, héjuk és húsuk egyaránt sárga színű.
• Textúra: Kifejezetten lisztes (C-típusúhoz közeli) burgonya, ami azt jelenti, hogy főzés közben könnyen szétesik.
• Tisztítás: Mélyen fekvő rügyei (szemei) miatt a tisztítása valamivel időigényesebb, mint a sima héjú modern fajtáké.
  Mivel magas a keményítőtartalma és lisztes állagú, az Eigenheimer a következő ételekhez a legideálisabb:
  1. Burgonyapüré: Könnyen törhető, krémes állagot ad.
  2. Egytálételek: Kiválóan alkalmas sűrűbb levesekhez és ragukhoz.
  3. Főtt krumpli: Azoknak ajánlott, akik szeretik, ha a burgonya „szétnyílik” a tányéron és jól felszívja a szaftokat.Sütéshez (pl. hasábburgonyának) kevésbé optimális, mert lisztessége miatt hamarabb megéghet vagy széteshet, de egyesek szerint pont ez adja különleges karakterét bizonyos sült ételekben.