Termékleírás

Botanikai név: Solanum tuberoum

Az Eigenheimer egy klasszikus, tradicionális holland burgonyafajta, amely kiváló íze és jellegzetes textúrája miatt évtizedek óta népszerű a termesztők és a konyhaművészek kedvelői körében

Középkorai érésű fajta, amely már viszonylag korán betakarítható.

A gumók ovális alakúak, héjuk és húsuk egyaránt sárga színű.

Kifejezetten lisztes (C-típusúhoz közeli) burgonya, ami azt jelenti, hogy főzés közben könnyen szétesik.

Mélyen fekvő rügyei (szemei) miatt a tisztítása valamivel időigényesebb, mint a sima héjú modern fajtáké.
Mivel magas a keményítőtartalma és lisztes állagú, az Eigenheimer a következő ételekhez a legideálisabb:
Könnyen törhető, krémes állagot ad.
Kiválóan alkalmas sűrűbb levesekhez és ragukhoz.
Azoknak ajánlott, akik szeretik, ha a burgonya „szétnyílik” a tányéron és jól felszívja a szaftokat.Sütéshez (pl. hasábburgonyának) kevésbé optimális, mert lisztessége miatt hamarabb megéghet vagy széteshet, de egyesek szerint pont ez adja különleges karakterét bizonyos sült ételekben.