Termékleírás

Botanikai név: Brassica nigra

A fekete mustármag (Brassica nigra) a keresztesvirágúak családjába tartozó, intenzív, maróan csípős és kissé kesernyés ízű fűszermag, amely a fehér mustárnál lényegesen erősebb karakterrel bír. Különösen népszerű az indiai konyhában (curryk és lencsefélék alapanyagaként), ahol gyakran forró olajban megpattogtatva használják.05–1 méter magas, sárga virágú egynyári növény, a Földközi-tenger vidékéről származik. Törve vagy őrölve szabadul fel az erős, csípős aroma.

Ízük csípős, illatuk csak a magok törése vagy őrlése után jelenik meg. A fehér mustár enyhén csípős, a fekete mustár ereje intenzívebb, némi kesernyés beütéssel. A fekete mustármag az indiai ételek gyakori ízesítője, egészben pirítva, vagy fűszerkeverékekben őrölt formában használják fel.

🩺 Egészségügyi hatásai

Belsőleges hatásai

Emésztésserkentés-Fokozza a nyál-, a gyomornedv- és az epetermelést. Anyagcsere-pörgetés-Serkenti az emésztőrendszer enzimjeit, csökkenti a puffadást. Élénkíti a vérkeringést, reflexes úton emelheti az alacsony vérnyomást. Hozzájárul a stabilabb vércukor- és koleszterinszint fenntartásához. Magas antioxidáns- és szeléntartalma védi a sejteket az oxidatív stressztől.

Külsőleges alkalmazás

A fekete mustármag összezúzva, vízzel pépesítve (mustárflastrom vagy borogatás formájában) erős helyi vérbőséget okoz.  Kiválóan enyhíti a reumás ízületi és izomfájdalmakat. A mellkasra helyezett meleg pakolás segít fellazítani a letapadt váladékot köhögés és hurut esetén.

🌡️ Csíráztatási és magvetés feltételek

A fekete mustármag csíráztatásához és szabadföldi vetéséhez az optimális hőmérséklet 15–20 °C, de a magok már alacsonyabb, 5–6 °C-os talajhőmérsékleten is növekedésnek indulnak. A növény rendkívül gyors fejlődésű, így akár otthoni mikrozöldként, akár kerti haszonnövényként termeszted, minimális odafigyeléssel is sikeres lehetsz.

🌱  Palántázás

Vetése kora tavasszal (március–április) vagy nyár végén (augusztus–szeptember) ideális. Minimum 5–6 °C szükséges a keléshez. A magokat sekélyen, mindössze 1–2 cm mélyre vesd el.Sorba vetésnél 15–20 cm sortávolságot tarts.

Gondozása

Kedveli a meszes, tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő vályogtalajokat. Rövid tenyészidejű növény (100–120 nap), amely mérsékelt öntözést igényel. Ugyanúgy történik mint a fehér mustáré, talajban nem válogatós, azonban legjobban tenyészik a meszes, vályogtalajban; – az éghajlat iránt sem igényes sa fagy iránt sem érzékeny. A mustár termesztéshez a talajt ősszel fel kell szántani. A magvakat az előző évben trágyázott talajba 30-40 cm sortávolságra vetjük el.

A csomag kb.5 gr vetőmagot tartalmaz